reklam
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
15,9096
EURO
16,8195
ALTIN
940,86
BIST
2.385,89
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Ordu
Açık
20°C
Ordu
20°C
Açık
Cumartesi Açık
24°C
Pazar Az Bulutlu
18°C
Pazartesi Hafif Yağmurlu
16°C
Salı Az Bulutlu
16°C

SİZİ ŞAŞIRTACAK PEYNİR GERÇEKLERİ?

SİZİ ŞAŞIRTACAK PEYNİR GERÇEKLERİ?
REKLAM ALANI
10.05.2022
0
A+
A-

Gündelik hayatımızda en fazla tükettiğimiz süt ürünlerinin başında peynir gelmektedir. Kahvaltıda tek başına, çorba, börek, tatlı ve makarnada birçok şekilde kullanılır. Simit ile peynir iyi bir kahvaltı seçeneği olabileceği gibi öğleden sonra çay saatinde de keyifle yenir. Ayrıca karpuz-peynir gibi bir ikili genelde çok sevilir.

Peynirin Faydaları:

  • Sindirimi sütten daha kolaydır. Protein ve kalsiyum açısından zengindir. İyi bir B12 vitamini ve fosfor kaynağıdır.
  • Aynı zamanda bir protein kaynağıdır. Protein tok hissetmenize yardımcı olur. Kan şekerinizi olması gereken yerde tutar ve fazla yemek yemenizi engeller.
  • Peynir de süt gibi iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir. Sadece kemik ve kas gelişimi değil, ağız ve diş sağlığı için özellikle gelişme çağındaki çocuklar mutlak surette peynir tüketmeli. Süt sevmeyen çocuklar için peynirin içeriğindeki kalsiyum çok kıymetlidir.
  • Peyniri vitamin yönünden önemli yapan, bileşimindeki B grubu yani suda çözünen vitaminlerdir. Beyaz peynir; B2, B6 ve B12 vitaminleri için kaynak sayılabilecek nitelikte bir süt ürünüdür.

Peyniri diyetinizden çıkarmanız gerekmez, ancak 30 gramlık bir peynir porsiyonu günlük kalorinizin yüzde yedisini sağlar ve bir porsiyon çedar peyniri bir paket cipsten daha fazla tuz içerebilir. Peynirden vazgeçmek yerine, onu diyetinize dahil etmenin sağlıklı bir yolunu bulmak çok daha iyi.

Öncelikle yağ oranına dikkat etmek gerekir. Unutmayın: ‘az yağlı’ ille de ‘az yağlı’ anlamına gelmez, sadece orijinalinden yüzde 25 daha az yağ anlamına gelir. Yağ içeriğinin yüksek (17,5 g/100 g’dan fazla), orta (3,1–17,5 g/100 g) veya düşük (3 g veya daha az/100 g) olup olmadığını görmek için etiketi kontrol edin.

Peynir yerken porsiyonuna dikkat etmek gerekiyor. Peynir; yağ oranı yüksek ve tuzlu olduğunda oldukça kalorili bir besin maddesine dönüşüyor. Tam yağlı sert tip peynirlerin 100 gramında 400-440 kalori, tam yağlı yarı sert 100 gram peynirde 350-400 kalori ve aynı miktar az yağlı peynir çeşitlerinde ise 100-350 kalori vardır. Kaşar peyniri, kolot peyniri, gravyer peyniri ya da rokfor peyniri gibi yüksek kalorili peynirleri, diyet süresince tüketmemek ya da kontrollü olarak tüketmek gerekir.

Kilo veya kolesterol sorunu yaşayanlar, peynirin az yağlı olanını tercih etmelidirler. Yağsız beyaz peynir veya lor, en az kalori ve yağa sahip olduğundan, riskli gruptakiler ve diyettekiler için tercih sebebi olmaktadır. Ayrıca su oranı yüksek, yağı az sürme peynirleri de iyi bir seçenektir.

Tansiyon şikâyeti olanların, peynirleri suda bekleterek tuz oranını azaltması daha sağlıklıdır.

Peynir bağımlısıyım diyorsanız. EVET bağımlılık yapabiliyor. Araştırmalar, süt ürünlerinde bulunan ve peynirde yüksek oranda konsantre olan bir protein olan kazeinin, sindirirken kasomorfin adı verilen afyonlar salgıladığını gösteriyor. Bu afyonlar, hormonlar aracılığıyla dolaylı olarak beyne rahatlık sinyali verebilir. Bununla birlikte, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından yapılan bir inceleme, kasomorfinlerin bağırsak yoluyla kan dolaşımına veya beyne aktarılıp aktarılamayacağını sorguladı. Çok fazla peynir yerseniz, tuzlu tada veya günün belirli bir saatinde yeme alışkanlığına alışabilirsiniz, bu nedenle yeme alışkanlıklarınızın farkında olun ve alımınızı kademeli olarak azaltın.

Laktoz intoleransı olan kişiler, süt ile yapılmasına rağmen peynir tüketebilirler; çünkü peynirin yapımında kullanılan enzimler ve bakteriler, aynı zamanda sütteki laktozun da bir kısmını parçalar. Olgunlaştırılan peynirde laktoz, yok denecek kadar azdır.

Bazı peynirler, hassasiyeti olan kişilerde migrenleri veya alerjik tepkileri tetikleyebilir. Özellikle migren şikâyeti olanların, yıllanmış peynirleri tüketmemeleri istenmektedir.

Tatlı yedikten sonra süt, ayran içmek ve peynir yemek; bu yiyeceklerin glisemik indeksini düşürüp, daha yavaş kana karışmalarını sağlar. İnsülin hormonu üzerindeki olumlu etkilerinin yanında; ağızdaki asit miktarını azaltarak, şekerlerin dişlerinize olan zararlı etkilerini de önler.

 

REKLAM ALANI
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.